Von Roland Müller | Den allgemeinen Sorgen in der Gastronomie zum Trotz haben die beiden Albaner Trandafil Dervishi (35) und Naser Berisha (37) ihre ganze Zuversicht und kulinarisches Können entgegengestellt und Anfang August in der Hörder Hochofenstraße das italienische Restaurant „Sale e Pepe“ eröffnet.
Unterstützt werden sie dabei von zwei Mitarbeitern und zwei Aushilfen in Küche und im Service. Die Chefs leben seit über acht Jahren, bzw. seit 15 Jahren in Dortmund und haben umfangreiche Erfahrungen in renommierten Restaurants gesammelt.
Dabei stellen ihre Ideen von typischen italienischen Vorspeisen (Pasta, Insalata, Bruschetta), frischen Fisch, Risotto-Zubereitungen, süßen Desserts bis zu geschmackvollen Weinen durchaus die authentische Italo-Küche unter Beweis. „Wir waren überrascht von so viel Zuspruch unserer Gäste“, bekennen die beiden Chefs ohne großen Stolz, eher mit dem Wissen, dass die Küche immer in Bewegung bleiben und neue Ideen auf die Teller bringen muss.
